ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍, ଆଣବିକ ସୂତ୍ର ହେଉଛି NAHCO₃，ଏହା ଏକ ଅଜୈବ ଯୌଗିକ, ଧଳା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର ସହିତ, କୌଣସି ଗନ୍ଧ ନାହିଁ, ଲୁଣିଆ, ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ସହଜ। ଆର୍ଦ୍ର ବାୟୁ କିମ୍ବା ଗରମ ପବନରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ବିଘଟିତ ହୁଏ, କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଏବଂ 270 ° C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଘଟିତ ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ ଏହା ଅମ୍ଳୀୟ ହୋଇଥାଏ, ଏହା ପ୍ରବଳ ଭାବରେ ବିଘଟିତ ହୁଏ, କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ।
ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନ, ଅଜୈବ ସଂଶ୍ଳେଷଣ, ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ, କୃଷି ଏବଂ ପଶୁପାଳନ ଉତ୍ପାଦନର ବିଶ୍ଳେଷଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ସୋଡିୟମ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଭୌତିକ ଗୁଣଧର୍ମ:ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ଏହା ଏକ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ, କିମ୍ବା ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ମୋନୋକ୍ଲିପ୍ଲେଟିଭ୍ ସ୍ଫଟିକଗୁଡ଼ିକ ସାମାନ୍ୟ ସ୍ଫଟିକ, ଯାହା ଗନ୍ଧହୀନ, ସାମାନ୍ୟ ଲୁଣିଆ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା, ଏବଂ ପାଣି ଏବଂ ଗ୍ଲିସେରିନରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଇଥାନଲରେ ଅଦ୍ରବୀଭୂତ। ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀର୍ଯ୍ୟତା 7.8g (18℃), 16.0g (60℃), ଘନତ୍ୱ 2.20g/cm3, ଅନୁପାତ 2.208, ପ୍ରତିସରଣ ସୂଚକାଙ୍କ α: 1.465; β: 1.498; γ: 1.504, ମାନକ ଏଣ୍ଟ୍ରୋପି 24.4J/(mol · K), ଉତ୍ତାପ 229.3kj/mol, ଦ୍ରବୀଭୂତ ଉତ୍ତାପ 4.33kj/mol, ଏବଂ ଉତ୍ତପ୍ତ କ୍ଷମତା （Cp）20.89J/(mol·°C)(22°C) ଠାରୁ ଅଧିକ।
ରାସାୟନିକ ଗୁଣ:
୧. ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ଷାରୀୟ
ଜଳବିଶ୍ଳେଷଣ ଯୋଗୁଁ ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟର ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ ଦୁର୍ବଳ ଭାବରେ କ୍ଷାରୀୟ ହୋଇଥାଏ: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, 0.8%ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣର pH ମୂଲ୍ୟ 8.3।
2. ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରନ୍ତୁ
ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିପାରେ, ଯେପରିକି ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍: nahco3+HCL = NaCl+CO2 ↑+H2O।
3. କ୍ଷାର ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା
ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ କ୍ଷାର ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସାଇଡ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା: nahco3+naOh = Na2CO3+H2O; ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସାଇଡ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା, ଯଦି ସୋଡିୟମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ପରିମାଣ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥାଏ, ତେବେ ଏଠାରେ ଅଛି: 2NAHCO3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+NA2CO3+2H2O;
ଯଦି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଅଛି: Nahco3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+Naoh+H2O।
୪. ଲୁଣ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା
ଉ. ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ଆଲୁମିନିୟମ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଏବଂ ଆଲୁମିନିୟମ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ସହିତ ଜଳବିଶ୍ଳେଷଣକୁ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସାଇଡ୍, ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଏବଂ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ।
3AHCO3 + AlCl3 = Al (OH) 3 ↓ + 3ACL + 3CO2 ↑; 3AHCO3 + Al (CLO3) 3 = Al (OH) 3 ↓ + 3AClo3 + 3CO2 ↑ |
B. ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ କିଛି ଧାତୁ ଲୁଣ ଦ୍ରବଣ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିପାରେ, ଯେପରିକି: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCo3 ↓+H2O।
୫. ତାପ ଦ୍ଵାରା ବିଘଟନ
ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ର ପ୍ରକୃତି ତାପମାତ୍ରାରେ ସ୍ଥିର ଥାଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ। ଏହା 50°C ରୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୀଘ୍ର ବିଘଟିତ ହୁଏ। 270°C ରେ, କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ଶୁଷ୍କ ବାୟୁରେ କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ ନାହିଁ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର ବାୟୁରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ବିଘଟିତ ହୁଏ। ବିଘଟନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସମୀକରଣ: 2NAHCO3NA2CO3+CO2 ↑+H2O।
ଆବେଦନ କ୍ଷେତ୍ର:
1. ପରୀକ୍ଷାଗାର ବ୍ୟବହାର
ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ଏହାକୁ ବିଶ୍ଳେଷଣାତ୍ମକ ବିକାରକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଏବଂ ଅଜୈବ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବୋନେଟ୍-ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ବଫର ଦ୍ରବଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଏସିଡ୍ କିମ୍ବା କ୍ଷାର ମିଶାଗଲେ, ଏହା ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ବିନା ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଆୟନର ସାନ୍ଦ୍ରତା ରଖିପାରିବ, ଯାହା ସିଷ୍ଟମ୍ pH ମୂଲ୍ୟକୁ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସ୍ଥିର ରଖିପାରିବ।
୨. ଶିଳ୍ପ ବ୍ୟବହାର
ସୋଡିୟମ ବାଇକାର୍ବୋନେଟକୁ pH ଅଗ୍ନି ନିର୍ବାପକ ଏବଂ ଫୋମ୍ ଅଗ୍ନି ନିର୍ବାପକ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ରବର ଶିଳ୍ପରେ ସୋଡିୟମ ବାଇକାର୍ବୋନେଟକୁ ରବର ଏବଂ ସ୍ପଞ୍ଜ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଧାତୁ ଶିଳ୍ପରେ ସୋଡିୟମ ବାଇକାର୍ବୋନେଟକୁ ଇସ୍ପାତ ଇନଗଟ୍ କାଷ୍ଟିଂ ପାଇଁ ଏକ ତରଳାଇବା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଶିଳ୍ପରେ ସୋଡିୟମ ବାଇକାର୍ବୋନେଟକୁ କାଷ୍ଟ ଷ୍ଟିଲ୍ (ସାଣ୍ଡୱିଚ୍) ବାଲି ପାଇଁ ଏକ ମୋଲ୍ଡିଂ ସହାୟକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ମୁଦ୍ରଣ ଏବଂ ରଙ୍ଗୀକରଣ ଶିଳ୍ପରେ ସୋଡିୟମ ବାଇକାର୍ବୋନେଟକୁ ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିର କରିବା ଏଜେଣ୍ଟ, ଏସିଡ୍ -ବେସ୍ ବଫର ଏବଂ ଷ୍ଟେନିଂ ପ୍ରିଣ୍ଟିଂରେ କପଡ଼ା ରଙ୍ଗାଇବା ପଛ ଚିକିତ୍ସା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ; ରଙ୍ଗାଇବାରେ ସୋଡା ମିଶାଇଲେ ଗଜରେ ଗଜକୁ ରୋକାଯାଇପାରିବ। ପ୍ରତିରୋଧ।
3. ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବ୍ୟବହାର
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଲୁଜ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଯାହା ବିସ୍କୁଟ୍ ଏବଂ ରୁଟି ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ରଙ୍ଗ ହଳଦିଆ -ବାଦାମୀ। ଏହା ଏକ ସୋଡା ପାନୀୟରେ ଏକ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍; ଏହାକୁ ଫିଟକିରୀ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରି କ୍ଷାରୀୟ କିଣ୍ମେଣ ପାଉଡର କରାଯାଇପାରିବ, କିମ୍ବା ଏହାକୁ ସିଭିଲିଆନ୍ ପଥର କ୍ଷାର ଭାବରେ ସାଇଟ୍ରୋମ୍ସରେ ଗଠିତ କରାଯାଇପାରିବ; କିନ୍ତୁ ଏକ ବଟର ସଂରକ୍ଷଣ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ। ଏହାକୁ ପନିପରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଏକ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରଙ୍ଗ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଧୋଇବା ସମୟରେ ପ୍ରାୟ 0.1% ରୁ 0.2% ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ମିଶାଇ ସବୁଜକୁ ସ୍ଥିର କରାଯାଇପାରିବ। ଯେତେବେଳେ ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍କୁ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଚିକିତ୍ସା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଏହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର pH ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର pH ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ପ୍ରୋଟିନର ଜଳ ଧାରଣକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଖାଦ୍ୟ ଟିସୁ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ନରମ କରିପାରିବ ଏବଂ ଆଷ୍ଟ୍ରିଞ୍ଜେଣ୍ଟ୍ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରିପାରିବ। ଏହା ସହିତ, ଛେଳି କ୍ଷୀର ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ, 0.001% ~ 0.002% ବ୍ୟବହାରର ପରିମାଣ ସହିତ।
୪. କୃଷି ଏବଂ ପଶୁପାଳନ
ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍କୃଷି ଭିଜାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ ଲାଇସିନ୍ ପରିମାଣର ଅଭାବକୁ ମଧ୍ୟ ପୂରଣ କରିପାରିବ। ଗୋମାଂସର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ଗୋମାଂସକୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପାଇଁ ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍କୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ (ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ)। ଏହା ଦୁଗ୍ଧ ଗାଈର କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନକୁ ମଧ୍ୟ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।
୫. ଡାକ୍ତରୀ ବ୍ୟବହାର
ସୋଡିୟମ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ ଔଷଧ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍, ମେଟାବୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ବିଷାକ୍ତତାର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ୟୁରିକ ଏସିଡ୍ ପଥରକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ କ୍ଷାରୀୟ ପରିସ୍ରା ମଧ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ସଲଫା ଔଷଧର ବୃକକ୍ ବିଷାକ୍ତତାକୁ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଏବଂ ତୀବ୍ର ହେମୋଲାଇସିସ୍ ସମୟରେ ବୃକକ୍ ଟ୍ୟୁବୁଲରରେ ହିମୋଗ୍ଲୋବିନ ଜମା ହେବାରୁ ରୋକିପାରିବ, ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକର ଚିକିତ୍ସା କରିପାରିବ; ଶିରାଭ୍ୟନ୍ତର ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଔଷଧ ବିଷାକ୍ତତା ପାଇଁ ଅ-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରଭାବ। ନିରନ୍ତର ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା, ଭୋକ ହ୍ରାସ, ବାନ୍ତି, ବାନ୍ତି, ଇତ୍ୟାଦି।
ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବହନ ଟିପ୍ପଣୀ: ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ଏକ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଆର୍ଦ୍ରତାରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଉଚିତ। ଏକ ଶୁଷ୍କ ବାୟୁଚଳନ ଟାଙ୍କିରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। ଏସିଡ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ପ୍ରଦୂଷଣ ରୋକିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ବେକିଂ ସୋଡ଼ା ବିଷାକ୍ତ ଜିନିଷ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ପ୍ୟାକିଂ: ୨୫ କେଜି/ବ୍ୟାଗ୍
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମାର୍ଚ୍ଚ-୧୭-୨୦୨୩