ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍, ଯାହାକୁ ହାନସିୟମ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଏକ୍ସୋପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯାହା ଜାନ୍ଥୋମନାସ୍ କ୍ୟାମ୍ପେଷ୍ଟ୍ରିସ୍ ଦ୍ୱାରା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍କୁ ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରି ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥାଏ (ଯେପରିକି ମକା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍)। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ରିଓଲୋଜି, ଭଲ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା, ତାପ ଏବଂ ଏସିଡ୍-ବେସ୍ ସ୍ଥିରତା ଅଛି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଲୁଣ ସହିତ ଭଲ ସୁସଙ୍ଗତତା ଅଛି, ଏକ ଘନକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ, ସସପେନସନ୍ ଏଜେଣ୍ଟ, ଏମଲସିଫାୟର୍, ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ, ଖାଦ୍ୟ, ପେଟ୍ରୋଲିୟମ୍, ଔଷଧ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ 20 ରୁ ଅଧିକ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏହା ବର୍ତ୍ତମାନ ବିଶ୍ୱର ସର୍ବବୃହତ ଉତ୍ପାଦନ ସ୍କେଲ ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପଲିସାକାରାଇଡ୍।
ଗୁଣଧର୍ମ:ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ହାଲୁକା ହଳଦିଆରୁ ଧଳା ଗତିଶୀଳ ପାଉଡର, ସାମାନ୍ୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ। ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଗରମ ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, ନିରପେକ୍ଷ ଦ୍ରବଣ, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ତରଳାଇବାକୁ ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଇଥାନଲରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ। ପାଣି ସହିତ ବିଛାଡ଼ି ଏକ ସ୍ଥିର ଜଳଫିଲିକ୍ ଭିସ୍କସ୍ କୋଲଏଡ୍ ରେ ଏମଲ୍ସିଫାଇଜ୍ ହୁଏ।
ପ୍ରୟୋଗ:ଏହାର ଅସାଧାରଣ ରିଓଲୋଜି, ଭଲ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ଏସିଡ୍-ବେସ୍ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଅସାଧାରଣ ସ୍ଥିରତା ସହିତ, ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରୟୋଗରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପାଦାନ ପାଲଟିଛି। ଏକ ଘନକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ, ସସପେନସନ୍ ଏଜେଣ୍ଟ, ଏମଲସିଫାୟର୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ, ଏହା ଖାଦ୍ୟ, ପେଟ୍ରୋଲିୟମ୍, ଔଷଧ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ 20 ରୁ ଅଧିକ ଶିଳ୍ପରେ ପ୍ରବେଶ କରିଛି।
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ର ଅସାଧାରଣ କ୍ଷମତାର ପ୍ରାଥମିକ ଲାଭଦାତାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଛି। ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାର ଏହାର କ୍ଷମତା ଏହାକୁ ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ କରିଛି। ଏହା ସସ୍, ଡ୍ରେସିଂ କିମ୍ବା ବେକେରୀ ସାମଗ୍ରୀରେ ହେଉ, ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ଏକ ମସୃଣ ଏବଂ ଆକର୍ଷଣୀୟ ମୁଖ ଅନୁଭବ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ବିଭିନ୍ନ ଲୁଣ ସହିତ ଏହାର ସୁସଙ୍ଗତତା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଏହାର ବହୁମୁଖୀତାକୁ ଆହୁରି ଅବଦାନ ଦିଏ।
ପେଟ୍ରୋଲିୟମ୍ ଶିଳ୍ପରେ, ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଡ୍ରିଲିଂ ଏବଂ ଫ୍ରାକଚରିଂରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ରିଓଲୋଜିକାଲ୍ ଗୁଣ ଏହାକୁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଯୋଡି କରିଥାଏ, ତରଳ ପଦାର୍ଥ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଏହା ଏକ ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଡ୍ରିଲିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଫିଲ୍ଟର୍ କେକ୍ ଗଠନକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପ ପରିସ୍ଥିତିରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାର ଏହାର କ୍ଷମତା ଏହାକୁ ତୈଳକ୍ଷେତ୍ର ବୃତ୍ତିଗତଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ପସନ୍ଦିତ ପସନ୍ଦ କରିଛି।
ଜାନ୍ଥାନ ଗମର ଅସାଧାରଣ ଗୁଣରୁ ଚିକିତ୍ସା କ୍ଷେତ୍ର ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭବାନ ହୁଏ। ଏହାର ରିଓଲୋଜିକାଲ୍ ଆଚରଣ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଔଷଧ ମୁକ୍ତ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଏହାକୁ ଔଷଧ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହାର ଜୈବ ସୁସଙ୍ଗତତା ଏବଂ ଜୈବ ଅପଘଟନଶୀଳତା ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରୟୋଗ ଯେପରିକି କ୍ଷତ ଡ୍ରେସିଂ ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଔଷଧ ବିତରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
ଉପରୋକ୍ତ ଶିଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟତୀତ, ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ଦୈନନ୍ଦିନ ରାସାୟନିକ ଶିଳ୍ପ ସମେତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ପ୍ରବେଶ କରିଛି। ଟୁଥପେଷ୍ଟରୁ ସାମ୍ପୁ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ଏହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଇଚ୍ଛିତ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାରେ ଅବଦାନ ରଖେ।
ଅନ୍ୟ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ତୁଳନାରେ ଜାନ୍ଥାନ୍ ଗମ୍ର ବାଣିଜ୍ୟିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ଅତୁଳନୀୟ। ଏହାର ବିସ୍ତୃତ ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ ଅସାଧାରଣ ଗୁଣ ଏହାକୁ ଅଗଣିତ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ପସନ୍ଦଯୋଗ୍ୟ ଉପାଦାନ କରିଛି। ଅନ୍ୟ କୌଣସି ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଏହାର ବହୁମୁଖୀତା ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀତା ସହିତ ମେଳ ଖାଇପାରିବ ନାହିଁ।
ପ୍ୟାକିଂ: 25 କିଲୋଗ୍ରାମ/ବ୍ୟାଗ୍
ସଂରକ୍ଷଣ:ଜାନ୍ଥାନ ଗମ୍ ତେଲ ନିଷ୍କାସନ, ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ, ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ, କୃଷି, ରଙ୍ଗ, ମାଟି ଶିଳ୍ପ, କାଗଜ, ବୟନଶିଳ୍ପ, ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ, ନିର୍ମାଣ ଏବଂ ବିସ୍ଫୋରକ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 100 ପ୍ରକାରର ଉତ୍ପାଦରେ 20 ରୁ ଅଧିକ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବହନକୁ ସହଜ କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଶୁଷ୍କ ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହାର ଶୁଖାଇବାର ବିଭିନ୍ନ ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତି ଅଛି: ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଶୁଖାଇବା, ଡ୍ରମ୍ ଶୁଖାଇବା, ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖାଇବା, ତରଳିତ ବିଛଣା ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା। କାରଣ ଏହା ଏକ ଉତ୍ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପଦାର୍ଥ, ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଚିକିତ୍ସା ସହ୍ୟ କରିପାରେ ନାହିଁ, ତେଣୁ ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖାଇବାର ବ୍ୟବହାର ଏହାକୁ କମ୍ ଦ୍ରବଣୀୟ କରିବ। ଯଦିଓ ଡ୍ରମ୍ ଶୁଖାଇବାର ତାପଜ ଦକ୍ଷତା ଅଧିକ, ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଗଠନ ଅଧିକ ଜଟିଳ, ଏବଂ ବଡ଼ ଧରଣର ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏହା ହାସଲ କରିବା କଷ୍ଟକର। ଜଡ଼ ଗୋଲକ ସହିତ ତରଳିତ ବିଛଣା ଶୁଖାଇବା, ଉନ୍ନତ ତାପ ଏବଂ ଗଣ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଏବଂ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଏବଂ କ୍ରସିଂ କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, ସାମଗ୍ରୀ ଧରି ରଖିବା ସମୟ ମଧ୍ୟ କମ୍, ତେଣୁ ଏହା ଜାନ୍ଥାନ ଗମ୍ ଭଳି ଉତ୍ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଚିକ୍କଣ ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସତର୍କତା:
୧. ଜାନ୍ଥାନ ଗମ୍ ଦ୍ରବଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ, ଯଦି ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନହୁଏ, ତେବେ ଜମାଟ ଦେଖାଯିବ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଘାଣ୍ଟାଇବା ସହିତ, ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ସହିତ ପୂର୍ବରୁ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ତା'ପରେ ଘାଣ୍ଟାଇବା ସମୟରେ ପାଣିରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ। ଯଦି ଏହାକୁ ବିଚ୍ଛିନ୍ନ କରିବା ଏବେ ବି କଷ୍ଟକର ହୁଏ, ତେବେ ପାଣି ସହିତ ଏକ ମିଶ୍ରିତ ଦ୍ରାବକ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଇଥାନଲ୍।
2. ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ଏକ ଆନିଓନିକ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ଯାହାକୁ ଅନ୍ୟ ଆନିଓନିକ କିମ୍ବା ଅଣ-ଆନିଓନିକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ଏହା କ୍ୟାଟାନିକ୍ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ସୁସଙ୍ଗତ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ। ଏହାର ଦ୍ରବଣରେ ଅଧିକାଂଶ ଲବଣ ସହିତ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସୁସଙ୍ଗତତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ରହିଛି। ସୋଡିୟମ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଭଳି ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ। କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦ୍ୱୀଭାଲଣ୍ଟ ଲବଣ ସେମାନଙ୍କର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଉପରେ ସମାନ ପ୍ରଭାବ ଦେଖାଇଲା। ଯେତେବେଳେ ଲୁଣ ସାନ୍ଦ୍ରତା 0.1% ରୁ ଅଧିକ ହୁଏ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ସାନ୍ଦ୍ରତା ପହଞ୍ଚିଥାଏ। ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ଦ୍ରବଣର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ ନାହିଁ, କିମ୍ବା ଏହା ଏହାର ରିଓଲୋଜିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ, କେବଳ pH> 10 ଘଣ୍ଟା ସମୟରେ (ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ କ୍ୱଚିତ୍ ଦେଖାଯାଏ), ଦ୍ୱୀଭାଲଣ୍ଟ ଧାତୁ ଲବଣ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରିବାର ପ୍ରବୃତ୍ତି ଦେଖାଏ। ଅମ୍ଳୀୟ କିମ୍ବା ନିରପେକ୍ଷ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଏହାର ତ୍ରିଭାଲଣ୍ଟ ଧାତୁ ଲବଣ ଯେପରିକି ଆଲୁମିନିୟମ୍ କିମ୍ବା ଲୁହା ଜେଲ୍ ଗଠନ କରେ। ମୋନୋଭାଲଣ୍ଟ ଧାତୁ ଲବଣର ଉଚ୍ଚ ପରିମାଣ ଜେଲେସନ୍କୁ ରୋକିଥାଏ।
3. ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ଅଧିକାଂଶ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଘନକାରୀ, ଯେପରିକି ସେଲୁଲୋଜ୍ ଡେରିଭେଟିଭ୍ସ, ଷ୍ଟାର୍ଚ, ପେକ୍ଟିନ, ଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍, ଆଲଜିନେଟ୍, କାରାଜେନାନ୍, ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇପାରିବ। ଗାଲାକ୍ଟୋମାନାନ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହେଲେ, ଏହା ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ଉପରେ ଏକ ସହକର୍ମୀ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
ଶେଷରେ, ଜାଣ୍ଟାନ ଗମ୍ ଆଧୁନିକ ବିଜ୍ଞାନର ଏକ ପ୍ରକୃତ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ। ଏକ ଘନକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ, ସସପେନସନ ଏଜେଣ୍ଟ, ଏମଲସିଫାୟର ଏବଂ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ ଏହାର ଅନନ୍ୟ କ୍ଷମତା ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପର କାର୍ଯ୍ୟଶୈଳୀରେ ବିପ୍ଳବ ଆଣିଛି। ଆମେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଆମେ ନିର୍ଭର କରୁଥିବା ଔଷଧ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଜାଣ୍ଟାନ ଗମ୍ ର ପ୍ରଭାବ ଅସ୍ୱୀକାର୍ଯ୍ୟ। ଏହାର ବାଣିଜ୍ୟିକ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ଏହାକୁ ଉପାଦାନ ଜଗତରେ ଏକ ପ୍ରକୃତ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ। ଜାଣ୍ଟାନ ଗମ୍ ର ଯାଦୁକୁ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଜି ଆପଣଙ୍କ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ଏହାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ଅନଲକ୍ କରନ୍ତୁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୦୩-୨୦୨୩